Lietotāja pieslēgums

Labākās receptes

Labākās receptes Apetīte atnāk ēdiena laikā, bet paliek uz visiem laikiem. Tēmas
Bērniem
Pirmie ēdieni
Otrie ēdieni
Salāti
Mērces
Deserti
Picas
Dzērieni un Kokteiļi

Otrie ēdieni 

Cālis "Ševre"

Produkti: vistas fileja – 200 g, kazas siers «Ševre» – 60 g, olīveļļa – 3 ēd.k., vīnogas –100 g, cukurs – 1 ēd.k., malti pipari, sāls.

 

Pagatavošana: iemarinēt vistas fileju olīveļļā ar sāli un pipariem (izturēt 10 minūtes). Apcept uz grila līdz gatavībai (10-15 minūtes). Vīnogas sagriezt uz pusēm un atbrīvot no kauliņiem. Apcept ar cukuru līdz karameļu garoziņas veidošanās. Vīnogas izlikt uz šķīvja ar vistas fileju, uz gaļas novietot ševre siera divas šķēles. Gatavu ēdienu apliet ar olīveļļu un apdedzināt ar konditorejas degli.

 

Cālis ar citronu

Produkti: pētersīļa zariņi, citrona šķēles, pipari, sula 1/2 citrona, ciedra un 1 citrona sula, 3 gab olas, vistas buljons 0,6 glāzes, oregano 3 tējk., 2 ēd.k. sviesta, sāls, cālis 2 kg.
 

Pagatavošana: uzsildiet plīti līdz 180 С. Ielieciet tajā pusi cāļa, sviestu, citrona mizu un lielu daļu oregano. Izkausējiet atlikušo sviestu lielā kastrolī no ugunsizturīga stikla, ielieciet tajā cāli un apcepiet no visām pusēm. Aplejiet ar citrona sulu, buljonu, noberiet ar sāli, piparu un pārpalicis орегано. Uzklājiet vāku un sautējiet 1-1,5 stundu, kamēr cālis nekļūs mīksts. Pārlieciet cāli uz uzsildīta trauka. Atmēriet 1 glāzi mērces.

 

Lai sagatavotu mērci, uzkuliet olas ar citrona sulu, pakāpeniski ielejot mērci. Lieciet uz tvaika pirts un sautējiet, maisot, līdz sabiezēšanai un viendabīgas masas iegūšanai. Pielieciet sāli, piparus. Sagrieziet cāli un ielieciet uz uzsildītajiem porciju šķīvjiem. Aplejiet ar mērci, izgreznojiet ar pētersīļa zariņiem un citrona šķēlēm.

 

 

Cālis ar sēnēm

Produkti: 1 cālis, 300 g gaileņu, 40 g tauku, 20 g miltu, sāls.
Mērcei: 40 g sviesta, 40 g miltu, 1 glāze buljona no kubiciņa, 1/2 glāze krējuma, 1 ēd. karote sasmalcināto diļļu, sāls.
 

Pagatavošana: cāli noskalot, sagriezt uz 4 daļām un sālīt. Atstāt ledusskapī uz 1 stundu. Apvalstīt cālēna porcijas miltos un apcept uz pannas uz uzsildītajiem taukiem.
Pārlikt apcepto cāli kastrolī, pielikt 1/2 glāzi ūdens un sautēt uz lēnas uguns.
Sēnes noskalot, sagriezt gabalos un pielikt kastrolī cālim.
Sautēt, pielejot ūdeni. Kad cālēns būs mīksts, ēdiens ir gatavs.
 

Mērces pagatavošana: kastrolī ar rokturi ieliet eļļu, iebērt miltus un pamatīgi sajaukt, lai neizveidotos kunkuļi. Ieliet buljonu, sālīt un novest līdz vārīšanos, pēc tam pakāpeniski pielikt krējumu, bet uz beigām visu nobērt ar dillēm. Ar gatavu mērci apliet cālēnu ar sēnēm.
 

Cālis asā mērcē

Produkti: cāļa fileja - 250 g, lakši sīki sagriezti - 5 g, ingvera sakne sagriezta - 2 g, kunžuta eļļa - 1 tējk., piedeva piparu asa - 1 tējk., nātrija glutamāts - 1/4 tējk., sāls - 3 tējk., tomāti - 1/2 gab., pētersīļu zaļumi.

Pagatavošana: sagatavotu cāļa fileju pārliet ar 2 ūdens glāzēm, pielikt lakšus, ingveru, sāli un novest līdz vārīšanos. Noņemt putas un vārīt līdz gatavībai. Gatavu cāļa gaļu atdzesēt un sagriezt plānās šķēlēs. Pielikt kunžuta eļļu, nātrija glutamātu un asu piparu piedevu. Izlikt uz trauka. Noformēt ar tomāta daiviņām un zaļumiem.
 

Cepta krūtiņa ar sēnēm un tomātiem

Produkti: 3-4 vistu krūtiņas,
sviests – 50g,
sīpoli – 2gab.,
3 ķiploka daiviņas,
300g šampinjonu, 300g tomātu,
Saldais krējums – 200g,
pētersīļi,
sāls, pipari.


Pagatavošana: uz pannas uzliet sviestu, apcept krūtiņas. Krūtiņas izņemt, uz izveidojošiem taukiem apcept sīki sagrieztos sīpolus un ķiplokus, pēc tam pievienot šampinjonus, pievienot sāli, piparus, pārliet ar saldo krējumu, izkarsēt apmēram 5 minūtes, pievienot tomātus, kuri ir attīrīti no ādiņas un ir sagriezti daiviņās, apcept 5 min.
Vistas krūtiņas gabalus apliet ar mērci, uzbērt pētersīļus.

 

Cirsta vista austrumu gaumē

Produkti: vistas maltā gaļa – 300 g, sarkanie sīpoli – 1 gab., sakapātie ķploki – 1 ēd.k., burkāns – 1/2 gab., augu eļļa – 2 ēd.k., sojas mērce – 2 ēd.k., zivju mērce – 2 ēd.k., zaļie salāti – 2 lapas, maltie čili pipari – 1/2 tējk.
 

Pagatavošana: pildījumā pielieciet ķiploku un sarkanus salmiņus, sagrieztus salmiņos. Cepiet līdz gatavībai uz labi uzsildītās pannas. Noberiet ar maltu čilli piparu un pārmaisiet. Pielieciet burkānus, sagrieztus salmiņos, sojas un zivs mērces, nedaudz ūdens, uzsildiet. Pirms pasniegšanas izlieciet uz salātu lapām.

 


 

Cūkas fileja

Produkti: 0,5 kg cūkas filejas, 100 g olīvu bez kauliņiem, 250 g tomātu, 1 sīpols, 2 ķiploka daiviņas, 1 tējk. majorāna, 5 ēd.k. olīveļļas, sāls, pipari.


Pagatavošana: nomazgāt fileju un nosusināt ar papīra salveti. Sagriezt ne pārāk smalkās josliņās. Uzsildīt eļļu uz pannas un uzcept gaļu uz spēcīgas uguns no abām pusēm. Izņemt no eļļas un atlikt. Sakapāt sīpolu un ķiploku un apcept uz lēnas uguns eļļā, kura ir atlikusi no gaļas cepšanas, 10 minūtes . Pielikt sagrieztus tomātus un sautēt uz lēnas uguns 15-20 minūtes. Izlikt apceptos dārzeņus kastrolī, sālīt un sapiparot. Pielikt cūku fileju, majorānu un olīvas un nolikt uz ļoti vājas uguns vēl uz 10 minūtēm. Pasniegt ar ceptajiem kartupeļiem vai bez garnējuma.
 

Cūkgaļa ar kvasu

Produkti: 1 kg cūkgaļas (aizmugurējās kājas mīkstums), 0,5 l maizes kvasa, 1 sīpols, 15-20 kartupeļi, 3 ķiploka daiviņas, 7 ēdamkarotes kausēto cūku tauku, lauru lapa, sarkans pākstu pipars, krustnagliņas, sāls, pētersīļu zaļumi.

 

Pagatavošana: cūkgaļu ielieciet keramiskos vai emaljētos traukos, pielieciet lauru lapu, sarkanu pākstu piparu, krustnagliņas, sīpolu, kuru sagriež gredzenos, pārlejiet ar maizes kvasu un uz divām diennaktīm ielieciet aukstā vietā. Pēc tam cūkgaļu nosusiniet ar salveti, iesmērējiet ar ķiploku, kas ir izmasēts ar sāli, nolieciet uz pannas, aplieciet ar veseliem nomizotiem kartupeļiem, aplejiet ar izkausētiem taukiem un cepiet cepeškrāsnī 50 minūtes. Cūkgaļu un kartupeļus periodiski apgrieziet un aplejiet ar taukiem un sulu. Gatavu cūkgaļu un kartupeļus noņemiet no cepešpannas, bet pārpalikušo sulu izlejiet kastrolī, pielieciet nedaudz kvasa, ar kuru aplējāt cūkgaļu, novediet līdz vārīšanos un izkāsiet caur cietu.

 

Pasniedzot pie galda cūkgaļu sagrieziet plānās šķēlēs, sadaliet uz uzsildīta trauka, aplejiet ar izkausēto sviestu un izgreznojiet ar pētersīļa zaļumiem. Atsevišķi pasniedziet mērcē gaļas sulu, ceptos kartupeļus, gurķus, tomātus un zaļus salātus.
 

Cūkgaļa ar sēnēm

Produkti: 700 g cūkas filejas, 150 g siera, 500 g šampinjonu, 3 ēdamkarotes majonēzes, 3 ēdamkarotes kečupa, 1 ola, 5 ēdamkarotes rīvmaizes, 100 ml augu eļļas, sāls, pipari, 1 svaigs gurķis, 1 paprika.
 

Pagatavošana: cūkgaļas fileju nomazgājiet, apkaltējiet, sagrieziet lielos porciju gabalos garenizki šķiedrām. Atsitiet cūkgaļu ar koka āmuru. Uzkuliet olu ar sāli un pipariem, pielieciet 7 ēdamkarotes ūdens. Atsistos cūkgaļas gabalus apmērcējiet olas maisījumā, izlieciet bļodā un atstājiet uz kādu laiku. Šampinjonus nomazgājiet, sagrieziet, drusciņ apcepiet augu eļļā. Cūkgaļu apvārtiet sausiņos un apcepiet karstā eļļā uz pannas līdz sārtas garoziņas veidošanās. Cūkgaļai ar sēnēm sagatavojiet uzpildi. Tam sajauciet majonēzi ar kečupu. Cūkgaļai sarīvējiet uz rīves sieru.

 

Formā cepšanai izlieciet apceptos cūkgaļas gabalus, uz katra cūkgaļas gabalu nolieciet sēnes, noberiet ar rīvēto sieru, pārlejiet ar uzpildi. Cūkgaļu ar sēnēm cepiet iepriekš uzsildīta līdz 200 grādiem cepeškrāsnī 15 minūtes.
 

Cūkgaļa ar sēnēm (2)

Produkti: cūkgaļa - 600 g, siers 100-150 g, svaigie tomāti 1-2 gab., šampinjoni 100 g, paprika 2 gab., zīpoli 1 gab., augu eļļa, majonēze, sāls, pipari pēc garšas.
 

Pagatavošana: cūkgaļu nomazgāt, apkaltēt un sagriezt porciju gabalos. Katru cūkgaļas šķēli drusciņ atsist. Atsistos gaļas gabalus sālīt un sapiparot. Sadalīt gaļu uz cepešpannas, kuru iesmērē ar eļļu.

 

Pagatavot pildījumu: Tomātus, piparus un sēnes nomazgāt, nosusināt un sagriezt mazos kubiciņos. Sīpolus sīki sagriezt. Savienot kopā tomātus, piparus, sēnes, un sīpolu. Pielikt majonēzi, nedaudz sāls, malto piparu un labi pārmaisīt pildījumu (var pielikt zaļumus). Uz katra gabala nolikt nedaudz pildījuma. No augšas nobērt ar rīvēto sieru. Cept gaļu uzsildītā līdz ~180°C cepeškrāsnī ~30-35 minūtes.
 

Cūkgaļas koreijiete ar aboliem

Produkti: 3 kg cūkgaļas, 50 g sviesta, 1 kg ābolu, sāls, pipari.

 

Pagatavošana: atcirtiet cūkgaļai kaulus, nosusiniet cūkgaļu ar dvieli, iesmērējiet ar eļļu, sāliet, sapiparojiet. Cūkgaļu ielieciet cepešpannā, palejiet 1 glāzi ūdens un lieciet cūkgaļu uzsilst cepeškrāsnī. Cepiet cūkgaļu, bieži aplejot ar sulu. Ābolus nomazgājiet, sagrieziet ceturtdaļās, izņemiet serdi, ielieciet kastrolī, noberiet ar cukuru un sāli, pārlejiet ābolus ar sulu no cūkgaļas, aiztaisiet vāku un sautējiet līdz mīkstumam, bet tam, lai āboli nepazaudētu formu. Gatavu cūkgaļu sagrieziet plānās šķēlēs, nolieciet cūkgaļu uz trauka. Ap cūkgaļu izlieciet ābolus. Sulu no cūkgaļas pasniedziet atsevišķi mērces traukā.

 

Eži ar pildījumu

Produkti: 1kg maltās gaļas, 2 vidēji sīpoli, 1 glāze rīsu, 2 olas, 1 litrs saldā krējuma, 4 karotes tomātu pastas, sāls, pipari, garšvielas gaļai.


Pagatavošana: pildījumu vajag izlikt lielā bļodā. Olas sasist pildījumā, pārmaisīt. Rīsus novārīt gandrīz līdz gatavībai. Sīki sagriezt sīpolu, viss pielikt pie pildījuma, sālīt, sapiparot, visu pārmaisīt. Tomātu pastu sajaucam ar saldo krējumu, sālām, piparojam, pieliekam piedevu un uzkuļam blenderī. Var pielikt baziliku vai oregano - kas kam patīk.

Cepšanai vajadzēs dziļu cepešpannu. Uzsildītā līdz 180 grādiem cepeškrāsnī liekam cepešpannu, kuru iesmērē ar saulespuķu eļļu. Ķeramies pie ezīšu veidošanas - viena izmēra akurātu bumbiņu. Izliekam tos uz cepešpannas, pārlejam ar mērci un liekam cepeškrāsnī. Pēc stundas ezīši ir gatavi, labu apetīti!
 

Gaļa zemnieku gaumē

Produkti: Pus kilograms aitas gaļas; pus kilograms kartupeļu; 2 lieli sīpoli; 1,5 ēd.k. tauku; 1 tējk. sāls; sarkani pipari; buljona kubiciņi ar vērša gaļas garšu.


Pagatavošana: Sagrieziet gaļu lielos kubiciņos un apcept kopā ar lielos gabaliņos sagrieztiem sīpoliem. Pievienot piparus un sāli. Pārliet ar ūdeni gaļu tā, lai tas pilnībā to pārklāj, un sautējiet līdz pusgatavībai. Pa šo laiku nomizojiet kartupeļus, sagrieziet kubiciņos un pielieciet pie gaļas. Pielejiet ūdeni, pielieciet pēc garšas buljona kubiciņu, garšvielas. Sautējiet līdz gatavībai (ūden nav pilnībā jāiztvaiko).

 

Kotletes no vistas gaļas

Pagatavošana: rūpīgi atbrīvojiet no kauliem vistas balto gaļu un sagrieziet to gabalos. Atsitiet ar koka āmuru un izveidojiet kotletes. Sāliet un noberiet kotletes ar melniem maltiem pipariem, pēc tam apmērcējiet tos olā, kas ir sajaukta ar sīki sagrieztajiem pētersīļa zaļumiem, apvārstiet baltos sausiņos, pēc tam no jauna apmērcējiet olā un apcepiet uz lēnas uguns.

 

Izliekot kotletes uz šķīvja, uzreiz nolikt uz katras pa sviesta pikucim. Atsevišķi pasniegt salātus.

 

Pildīta auna krūtiņa

Produkti: krūtiņa 1 kg, rīsi 1.5 glāze, olas 2-3 gab., sviests 3 ed. k.


Pagatavošana: krūtiņu attīrīt no cīpslām, nolīdzināt un apmazgāt. Pildīšanai izdarīt ar nazi no vienas puses griezumu starp ribām un gaļas virskārtu, ne šķērsojot cauri. Rīsus, kuri ir noskaloti siltā ūdenī, ielikt vārošā ūdenī un novārīt. Kad rīsi būs gatavi, tie ir jāatsviež uz sieta, jāpieliek jēla ola, sāls un pipari, sajauc un piepilda krūtiņu; atveri pēc tam aizšūt ar diegiem. Pēc tam krūtiņu nolikt uz cepešpannas vai uz pannas, apliet no augšas ar eļļu, pielikt 1.5 glāzi ūdens un likt cepties cepeškrāsnī vai krāsnī. Cepšanai ir jāilgst 1-1.5 stundas. Cepšanas laikā pēc katrām 10-15 min krūtiņa ir jāaplej ar sulu.

 

Gatavu krūtiņu, atbrīvojot no diegiem, sagriezt nelielos gabalos, kurus ielikt traukā, apliet ar sulu, kas izveidojās cepšanas laikā, un izgreznot ar pētersīļu zaļumiem.

 

Pildītie šampinjoni

Produkti: 400 g šampinjonu, 100 g žāvētā bekona, 0,5 citrona, 3 ēd.k. augu eļļas, 3 pētersīļa zariņi, sāls, pipari pēc garšas.
 

Pagatavošana: nogiezt kājiņas šampinjoniem, atstājot tikai cepurītes. Nomazgāt tos zem auksta ūdens strūklas. Ierīvēt sēnes ar citronu, lai nepaliek tumšas.

 

Uzsildīt eļļu pannā un ielikt tur šampinjonus apgrieztā veidā, iepriekš sālot un sapiparojot. Apcept uz lēnas uguns 5 minūtes. Ļoti sīki padrupināt bekonu un pētersīli. Pēc 5 minūtēm apgriezt šampinjonu cepures un piepildīt tās ar bekonu ar pētersīļiem. Uzklāt pannai vāku un cept sēnes uz spēcīgas uguns, kamēr tās nebūs brūnganas.

 

Pasniegt karstā veidā.

 

Ribiņas Kazaņas gaumē

Produkti: ribiņas – 0,5 kg, kartupeļi garnējumam – 1 gab.
Produkti marinādei: šķidrie dūmi – 2 ēd.k., medus – 1 ēd.k., augu eļļa – 3 ēd.k., sojas mērce – 2 ēd.k.
Produkti «Barbekju» mērcei: kinza – 1/2 kušķīša, kečups – 200 g, šķidrie dūmi – 1 tējk., olīveļļa – 3 ēd.k., ķiploki – 3 daiviņas, sojas mērce – 1 ēd.k., svaigais baziliks – 1 zariņš, sāls, pipari.
 

Pagatavošana: ribiņas attīrīt, sagriezt daļās, pārliet ar marinādi uz 10-15 minūtēm un likt cepeškrāsnī, kas ir uzsildīta līdz 170°C, uz 50 minūtēm; cepeškrāsnī divreiz apgriezt. Gatavas ribiņas apliet ar "Bārbekjū mērci" un no jauna likt cepeškrāsnī; cept 5-10 minūtes līdz garoziņas veidošanās.

Kartupeļus apcept frī katlā līdz zeltainas garoziņas veidošanās un pasniegt kā garnējumu.

Uz šķīvja izlikt ribiņas, ar kalniņu - fri kartupeļus; mērci pasniegt atsevišķi.

Mērces pagatavošana: visus ingredientus uzkult blenderī līdz viendabīgas masas iegūšanai.
 

Rostbifs

Gaļu (filejas daļu, šauro malu vai izgriezumu) apmazgāt, nogriezt cīpslas, sālīt un veselu gabalu nolikt uz cepešpannas vai pannas, kura ir uzsildīta ar taukiem, apcept. Pēc tam, kad gaļa būs drusciņ apcepta uz pannas, tā ir jāieliek cepeškrāsnī un jāastāj tur līdz gatavībai. Cepšanas laikā rostbifu apliet pēc katrām 10-15 min ar izveidojušos sulu. Cepšanas ilgums ir atkarīgs no tā, kādu rostbifa veidu ir ieteicams sagatavot (apceptu, vidēju vai ar asinīm - "anģļu gaumē").


Vidēji cepšana turpinās 25-30 minūtes. Kad rostbifs ir gatavs, to noņem no pannas, sagriež šķēlēs un liek uz trauka. Kā garnējumu var pasniegt zaļos zirnīšus ar eļļu, ceptus kartupeļus un rīvētus mārrutkus. Rostbifs tiek pārliets ar sulu, kas izveidojās cepot, un izkausētu sviestu.

 

Atsevišķi pie rostbifa var pasniegt zaļus salātus.

 

Šašliks no auna nierēm

Produkti: 8 auna nieres, 2 ķiploka daiviņas, 1 ēd.k. etiķa, 2 ēd.k. olīveļļas, 4 lauru lapas, 8 čerri tomāti, 1 vidējs sīpols, timiāns, majorāns, maltas ķimenes, 1 glāze ūdens, sāls, pipari.
 

Pagatavošana: marinādes pagatavošana: Sajaukt kastrolī attīrītu un sīki sakapātu ķiploku, aromātiskās zāles (bez lauru lapas), 1 ūdens glāzi, olīveļļu, etiķi, sāli un maltus melnus piparus. Vārīt 6-7 minūtes uz lēnas uguns.

 

Attīrīt nieres, nomazgāt tās, nosusināt un sagriezt gabalos. Attīrīt un sagriezt lielos gabalos sīpolus; sagriezt uz pusēm lauru lapas. Uzspraust uz kociņiem-iesmiem nieru gabalus, sīpolus, tomātus un lauru lapas. Iesmērēt ar marinādi un ļaut ievilkties 2-3 stundas. Cept šašlikus uz grila, bārbekjū vai teflonu pannas.
Pasniegt uz balto rīsu vai salātu lapu kārtas.
 

Sautēta aitas gaļa ar dārzeņiem

Produkti: aitas gaļa 500 g, kartupeļi 600 g, burkāni 2 gab., sīpoli 1 gab., rācenis 1 gab., kāposti 200 g.

 

Pagatavošana: aitas gaļu labi apmazgāt, sagriezt nelielos gabalos, neizņemot kaulus, ielikt kastrolī un aizliet ar karsta ūdens divām-trim glāzēm. Kastrolim uzlikt vāku un likt uz uguns. Līdzko ūdens uzvārīsies, noņemt putas, pielikt 2-3 kartupeļus, sāli un vārīt 1 stundu. Pēc tam aitas gaļu pārlikt ar lielu karoti traukā. Virs aitas gaļas nolikt attīrītu un noskalotu kāpostu, sagrieztus kubiciņos burkānus, sīpolu, rāceni un kartupeļus, sagrieztus kubiciņos, lauru lapu (1-2 lapas), piparus (5-8 gab.) un 4-5 krustnagļiņu gabalus. No buljona izņemt uzvārītos kartupeļus, izkāst to caur sietu, sajaukt ar izkāsto buljonu, aizliet gaļu un dārzeņus, un likt vārīt uz lēnas uguns 30-40 minūtes.


Pasniegt traukā, var nobērt no augšas ar pētersīļa zaļumiem, dillēm.

 

Stroganovs

Produkti: 700 g vērša gaļas, 2 ēd. karotes tauku, 1 ēd. karote miltu, 1\2 glāze krējuma, 1 ēd. karote tomātu pastas, 2 sīpoli, 1 ēd. karote mērces «Dienvidu», sāls, melnie maltie pipari, 1\2 ēd. karote sasmalcinātu pētersīļa zaļumu.


Pagatavošana: Gaļu nomazgāt, sīpolus nomizot, nomazgāt, sagriezt. Gaļu sagriezt plānos bluķīšos, nolikt uz labi sakarsētas pannas ar taukiem, piebērt sāli, piparus un ātri pārmaisot, apcept 3 - 5 minūtes. Pielikt sīpolus, pārliet ar krējuma mērci, pielikt tomātu, mērci "Dienvidi" un izkarsēt 2 - 3 minūtes.


Pasniedzot nobērt ar sasmalcinātiem pētersīļa zaļumiem. Garnējuma kvalitātē var pasniegt ceptus kartupeļus.

 

Tītars ar dārzeņiem baltā mērcē

Produkti: 300 g tītara filejas; 2 burkāni; 80 g svaigo zirņu; 20 g selerijas; 60 g selerijas kātu; 1 salātu kāpostgalviņa; 4 tomāti; 1 pētersīļa kušķītis; 1 ķiploka daiviņa; 200 g jogurta; 3 ēd. karotes majonēzes; sāls, pipari melnie maltie - pēc garšas.
 

Pagatavošana: fileju sagriezt garos riecienos un ielikt buljonā ar burkāniem un selerijas zariņiem, kurus sagriež kubiciņos. Atsevišķi uzvārīt sālītā ūdenī zirņus un selerijas kātiņus, kurus sagriež kubiciņos. Salātus un tomātus sīki sakapāt. Pielikt pētersīli un sakapāto ķiploku. Izlikt uz šķīvja dārzeņus, porciju gaļas, apliet ar jogurtu, kas ir sajaukts ar majonēzi, un nobērt ar sīki sagrieztajiem zaļumiem.
 

Vista panējumā

Produkti: 1 kg vistas filejas, 1 daiviņa ķiploka, 100 g sviesta, 200 g rīvmaizes, 100 g siera Parmezans, neliels pētersīļu kušķītis, 1/4 tējkarotes sāls, 1/4 tējkarotes ķiploku pulvera, 1/8 tējkarotes malto melno piparu.
 

Pagatavošana: uzsildīt cepeškrāsni līdz 220 grādiem. Lielā traukā sajaukt sekojošus komponentus - izkausētu sviestu, izšķaidīto ķiploka daiviņu. Citos traukos sajauciet - rīvmaizi, sasmalcināto sieru Parmezans (var sarīvēt to uz rīves vai izlaist caur gaļasmašīnu), sīki sagriezto pētersīli, ķiploku pulveri un piparus.

 

Nepieciešams sagriezt vistas fileju gabalos pa 3х3 cm. Tālāk ņemam katru filejas gabalu, iemērcējam to izkausētā sviesta masā, kas ir sajaukta ar ķiploku un uzreiz apmērcējam fileju sausiņos.

 

Tālāk visus filejas gabalus izlikt formā cepšanai, sadalot tos tā, lai starp filejas gabaliem paliek nedaudz brīvas vietas. No augšas vajag nedaudz apspricēt fileju ar izkausēto sviestu un likt uz 15-20 minūtēm cepeškrāsnī.
 

Vista saldskābā mērcē

Produkti: ūdens 1/2 glāzes, 1 burka konservēto ananāsu, 2 gab. tomāti, 10 ēd. k. sojas mērces., 8 ēd.k. ābolu etiķa, 1 gab. zaļas paprikas, 500-600 g vistas filejas, 4-5 tējk. cukura, 2 ēd.k. tomātu pastas.

 

Pagatavošana: vistas fileju sagriežam plānās josliņām. Saliekam bļodā pārlejam ar sojas mērci, sapiparojam. Kamēr fileja marinējas, pagatavojam mērci: dziļā pannā sajaucam etiķi, sojas mērci, tomātu pastu un cukuru. Pieliekam nedaudz ūdens. Uzsildām mērci, pieliekam piparus, ananāsu un tomātus, kuri ir sagriezti uz josliņām. Sautējam uz lēnas uguns aptuveni 10 minūtes (dārzeņiem ir jāpaliek drusciņ cietiem). Apcepjam vistu, savienojam ar mērci un sautējam līdz gatavībai.

 

Vistas fahitas

Produkti: 1 gab. zaļa vai dzeltena salda paprika, 1 gab. sarkans sīpols, kukurūzas vai kviešu plāceņi - tortillas 4 gab., malti čilli pipari 1 tējk., 1 gab. ass čilli pipars, 1 ķiploks, kinza daži zariņi, 1 gab. sarkanas saldas paprikas, 500 g vistas krūtiņas, 5 ēd.k. olīveļļas, 25 g laima sulas.
 

Pagatavošana: vistas krūtiņas attīrām no plēvēm. Sasmalcinam ķiploku un kinzu, savienojam bļodā ar olīveļļu, laima un čilli sulu. Rūpīgi pārmaisām. Pievienojam sāli un melnus piparus.

 

Pārlejam vistas krūtiņas ar marinādi un pārmaisām. Marinējam no vienas līdz četrām stundām. Salejam marinādi, apkaltējam vistas krūtiņas un sagriežam plānās josliņās. Sagriežam plāni sarkano piparu, sīpolu, sasmalcinam asu piparu. Apcepjam uz pannas olīveļļā, kamēr pipari drusciņ neatmaigs.Pārleikam gatavus dārzeņus atsevišķos traukos, tajā pašā pannā apcepjam vistu (2-2,5 minūtes no katras puses).

 

Liekam gaļu uz plāceņiem, aplejam ar iegūto mērci un izveidojam ruletītes.
 

Vistas fileja ar ananāsiem

Produkti: vistas fileja – 1 gab., ananāsi – 200 g, majonēze – 2 ēd.k., ananāsu sula – 1 ēd.k., saldais krējums 33% – 2 ēd.k., zaļie salāti – 2 lapas, žāvētie tomāti – 10 gab., cukurs – 2 tējk., sāls – pēc garšas, baziliks – 4 zariņi, spinātu spageti – 100 g.
 

Pagatavošana: ūdeni uzvārīt ar sāli un cukuru un atdzesēt. Vistas fileju nomazgāt un izturēt sagatavotā sālījumā divas stundas, ik pa laikam apgrozot gaļu. Pēc tam izņemt, novārīt, sagriezt mazos taisnleņķa gabalos.
Mērcei sajaukt majonēzi ar saldo krējumu, ananāsa gabaliem, pielikt ananāsu sulu, žāvētus tomātus un sakapāto baziliku.

 

Fileju izlikt uz salātu lapāt, ierīvēt ar sasmalcināto ananāsu un apliet ar mērci. Kā garnējumu var pasniegt tagliotelles.

 

Vistas kotletes ar dārzeņiem

Produkti: 2 kg vistas, 5 olas, 3 kartupeļi, 4 maizes šķēles, 30 g sviesta, 200 g krējuma, 3 ēdamkarotes vārītu sēņu, 2 ēdamkarotes rozīņu, rīvmaize, augu eļļa, milti, aromātiskās garšsaknes, citrona ciedra, zaļumi, pipari, sāls.

Pagatavošana: vistu sagrieziet gabalos un novāriet sālītā ūdenī. Kartupeļus kotletēm nomizojiet, sagrieziet kubiciņos, pielieciet kopā ar aromātiskām garšsaknēm vistas buljonā un uzvāriet. Vistas gaļu kotletēm nodaliet no kauliem, izlaidiet caur gaļasmašīnu, pielieciet kartupeļus, garšsaknes, maizi, 2 olas, krējumu, sviestu, sēnes, rozīnes, citrona ciedru, piparus un sāli. Iegūto pildījumu kotletēm sarīvējiet ar miltiem un atstājiet uz 30 minūtēm. No maltās gaļas izveidojiet kotletes, apmērcējiet tās atlikušā uzkultā olā, apvārtiet sausiņos un apcepiet eļļā, kura ir uzsildīta uz pannas.

 

Pasniedzot pie galda izgreznojiet kotletes ar zaļumiem. Kā garnējumu pie kotletēm var pasniegt vārītus vai ceptus kartupeļus, svaigus dārzeņus, salātus no dārzeņiem.

 

Vistas kotletes cirstas

Produkti: 1 vista, 2 sīpoli, 2 ēdamkarotes sviesta, 12 zari puravu, 4 olas, gatavā tomātu mērce, sāls pēc garšas.
 

Pagatavošana: sagatavot kautķermeni un uzvārīt to drusciņ sālītā ūdenī. Nodalīt balto gaļu un sakapāt to. Apcept sīki sagriezto aīpolu ar sviestu un pielikt pie sakapātas gaļas. Uzvārīt purava knitāju balto daļu, sagriežot to nelielos gabalos, izkāst un ielikt kastrolī ar gaļu. Pielikt uzkultās olas un labi pārmaisīt maisījumu. Ņemt pildījumu ar mitru karoti un cept sanākušās kotletes dziļos traukos ar eļļu.  

 

Pasniegt kotletes ar tomātu mērci un garnējumu pēc garšas.
 

Vistas rulete ar kazas sieru un salātu lapām

Produkti: 150 g broilera filejas, 70 g bekona, kas ir sagriezts šķēlēs, 25 g salātu lapu, 30 g kazas siera, 1 paprika, 20 g augu eļļas, 45 g cukini, 75 g saldas čilli marinādes, 50 g rīsu nūdeļu, 25 g asi-saldas čilli mērces.


Pagatavošana: plāni atsist broilera fileju, marinēt saldā čilli marinādē. Uzklāt uz dēlīša pārtikas plēvi un izlikt uz tās bekona šķēles; no augšas uz bekona nolikt marinēto broilera fileju. Nomazgāt salātu lapas, izžāvēt un uzlikt uz broileru filejas; no augšas nolikt kazas sieru, kuru sagriež kubiciņos. Cieši satīt bekonu ar visiem ingredientiem ruletē. Ietīt ruleti pārtikas plēvē un ielikt ledusskapī uz 60 minūtēm.

 

Attīrīt papriku no sēklām un mizas; sagriezt josliņās. Ielikt papriku kastrolī, ar miksera palīdzību uzkult biezenī, pielikt sviestu, ūdeni un uzsildīt. Pielikt pēc garšas sāli, piparus un nedaudz cukura.

 

Izņemt vistas ruleti no ledusskapja un noņemt plēvi. Cept ruleti uz pannas līdz tam laikam, kamēr bekons neiegūs zeltainu krāsu. Pēc tam cept ēdienu cepeškrāsnī apmēram 20 minūtes pie temperatūras 180 grādi. Izlikt rīsu nūdeles siltā ūdenī, ļaut pastāvēt, pēc kam uzsildīt nūdeles uz pannas kopā ar papriku; pielikt pēc garšas asi-saldu čilli mērci.
Sagriezt kabaci plānās šķēlēs, apcept grilā un pasniegt uz galda, servējot ar rīsu nūdelēm.
 

Vistas ruletes ar kārtaino mīklu

Produkti: mīkla kārtainā - 450 g, milti kviešu - 1 ēd.k., krējums - 1 glāze, sakapātie diļļu zaļumi, pētersīļi, kinza, baziliks - pa 2 ēd.k., šķiņķis vistas vārīts - 2 gab., pipari melnie maltie, sāls - pēc garšas.
 

Pagatavošana: mīklu sadaliet uz 2 daļām, izveltnējiet slāņos ar biezumu 3 mm. Krējumu pārmaisiet ar sakapātiem zaļumiem, izsmērējiet masu uz testa slāņiem, sāliet, sapiparojiet. No augšas izlieciet plānus šķiņķa gabalus.

 

Mīklas slāņus saritiniet ruletēs. Noklājiet cepešpannu ar papīru cepšanai. Nolieciet uz tiem ruletes ar šķiņķi nelielā attālumā vienu no otra, jo cepšanas laikā tie palielināsies apjomā. Cepiet cepeškrāsnī apmēram 20 minūtes pie temperatūras apmēram 200 °С.

 

Izņemiet ruletes no cepeškrāsns, ļaujiet tiem pilnībā atdziest, sagrieziet gabalos, izgreznojiet ar baziliku, citronu un pētersīli.