Lietotāja pieslēgums

Labākās receptes

Labākās receptes Apetīte atnāk ēdiena laikā, bet paliek uz visiem laikiem. Tēmas
Bērniem
Pirmie ēdieni
Otrie ēdieni
Salāti
Mērces
Deserti
Picas
Dzērieni un Kokteiļi

Otrie ēdieni 

Dārzeņu tīteņi

Produkti: kāposts svaigs - neliela kāpostgalviņa, sīpoli 1-2 gab., kukurūza - 2 vidēja lieluma vālītes, 1 gab burkāns,
1 ola, 10 g dilles, sviests 3 ēdamkarotes, sāls pēc garšas, 500 g mērce.


Pagatavošana: kāpostgalvai izgriež vidu, bet pēc tam novāra to sālītā ūdenī. Pēc tam izjauc uz lapām, kātiņus drusciņ atsit ar koka āmuru vai nazi, liek uz lapām pildījumu, satin katru kā ruleti, liek dziļā pannā, pārlej ar krējuma mērci ar tomātu un cep cepeškrāsnī.
Pildījuma pagatavošana tīteņiem: kukurūzas vālītes vāra sālītā ūdenī 30-40 minūtes, pēc tam atdzesē un nodala graudus, noņemot tos no vālītes ar ēdamkaroti.


Attīrītus un sīki sagrieztus sīpolus un burkānus drusciņ apcep eļļā, sajauc ar kukurūzu, cirsto vārīto olu, dillēm un pēc garšas pieliek sāli.


Tīteņus var sagatavot arī ar citu pildījumu: ar gaļu un rīsiem, ar gaļu un kukurūzu, ar dārzeņiem, ar sēnēm.

 

Kabači pildīti ar sēnēm un šķiņķi

Produkti: 2 nelieli jauni kabači, 1 burciņa konservēto šampinjonu, 100g šķiņķa, 40 g eļļas, 20 g siera.


Piena mērcei: 1 ēd.k. miltu, 1 ēd.k. sviesta, 100 ml piena.


Pagatavošana: kabačus noskalot, sagriezt cilindros ar augstumu 5-6 cm. Izgriezt vidu ar sēklām un izņemt.


Biezas piena mērces pagatavošanai mums vajadzēs: sautējamā traukā izkausēt un izkarsēt sviestu, iebērt izsijātos miltus un apcept bez krāsas izmaiņām. Pēc tam apceptus miltus pakāpeniski sajaukt ar vārītu pienu nepārtraukti maisot, lai neizveidojies kunkuļi. Likt uz mazas uguns un vāŗit 10 minūtes pie vājas vārīšanos, bieži maisot, lai nepiedeg. Gatavu mērci noņemt no uguns un izkāst.
Sagatavot pildījumu (malto gaļu). Sagriezt un apcept šķiņķi un sēnes, savienot tās ar mērci.


Sagatavotus kabačus aizpildīt ar pildījumu, nolikt uz pannas, nobērt ar rīvēto sieru, un apspricēt ar eļļu un cept pie temperatūras 250-270° 5-7 minūtes.


Kabačus var cept arī mikroviļņu krāsnī.

 

Kartupeļu kotletes

Produkti: 1 kg vārītu kartupeļu, 1 ola, 75 g maltu sausiņu(3 ēd.k.), 100 ml augu eļļas, sāls, 50 g sviesta, 100 g krējuma vai 250 g mērces; pildījumam - 150 g apcepto sīpolu, 30 g margarīna, 2 olas, pipari, sāls, pētersīļu zaļumi.


Pagatavošana: novāriet kartupeļus, izberžiet caur sietu, nedaudz atdzesējiet, pielieciet olu un labi pārmaisiet. Karstu kartupeļu masu sadaliet daļās un izveidojiet no tās ovālus plakanus plāceņus. Uz plāceņiem nolieciet pildījumu un izveidojiet zrazas kotlešu formā. Zrazas panējiet sausiņos un apcepiet uz pannas uzsildītajā augu eļļā līdz zeltainai garoziņai. Pildījuma pagatavošanai sīki sagrieziet sīpolu un apcepiet to līdz gatavībai. Pielieciet pie sīpola vārītas, sagrieztas olas, sagrieztos pētersīļa zaļumus, piparus, sāli.


Pasniedzot pie galda zrazas izlieciet uz šķīvjiem vai trauka, aplejiet ar izkausēto sviestu, pasniedziet krējumu vai mērci (tomātu, krējuma vai sēņu).


 

Kotletes no sēnēm

Produkti: 500 g sēņu, 100 ml piena, 100 g maizes, 2 olas, 1 sīpols, 3 ēd.k. augu eļļas, 2 ēd.k. krējuma, milti, melnie maltie pipari, sāls.


Pagatavošana: sēnes nomazgājiet, sagrieziet un sautējiet atsevišķos traukos. Sīpolu kotletēm nomizojiet un nomazgājiet. Maizi kotletēm samērciet pienā, atspiediet. Izlaidiet caur gaļasmašīnu sēnes, maizi un sīpolu. Pie sagatavota pildījuma kotletēm pielieciet olas, krējumu, sāliet, sapiparojiet, pārmaisiet, lieciet uz 30 minūtēm ledusskapī. No sagatavota pildījuma izveidojiet kotletes, apvalstiet miltos un apcepiet uzsildītajā augu eļļā uz pannas.


Pie galda kotletes pasniedziet ar dārzeņu garnējumu vai rīsiem, ar dārzeņu salātiem un zaļumiem.

 

Kotletes no ziedkāpostiem

Produkti: 2 diļļu zariņi, 1 kg ziedukāposta, 2 olas, 0,5 glāzes miltu, 2 pētersīļa zariņi, eļļa augu, lai apceptu, sāls, pipari pēc garšas.


Pagatavošana: puķkāpostu izjaukt uz ziedkopām, noskalot un novārīt sālītā ūdenī līdz pusgatavībai, 6 min. Noliet ūdeni, atdzesēt un sīki sakapāt ar nazi. Ielikt sagriezto kāpostu bļodā, pielikt olas, sāli un miltus, pārmaisīt. Zaļumus noskalot, apkaltēt, sasmalcināt un sajaukt ar kāpostu masu. Pannā uzsildīt 2-3 ēd.k. augu eļļas. Ņemt pildījumu ar ēdamkaroti un izlikt uz pannas. Cept uz vidējas uguns, pa 4 min no katras puses, atkarībā no nepieciešamības pieliekot vēl nedaudz eļļas.

 

Pildītas sēnes

Produkti: 8 lielas cietas sēnes, 1 sīpols, 1 ķiploka daiviņa, 1 glāzīte skāba vīna, 2 ēd.k. krējuma, 1 ola, 2 majorāna zariņi, 30 g eļļas, 2 ēd.k. olīveļļas, pipari, sāls.


Pagatavošana: sēnes pārcilāt, nogriezt kājiņu galus un attīrīt. Kājiņas nogriezt un sagriezt tās mazos gabalos. Piesardzīgi izgriezt padziļinājumu sēņu cepurēs un izņemt sēņu masu, sagriezt. Majorānu noskalot, nokratīt nost ūdeni un pacirst. Attīrītu sīpolu un ķiploku sīki pacirst un apcept uz eļļas liela kastrolī ar rokturi.


Kastrolī iebērt sagrieztas sēnes, atstāt uz lēnas uguns, lai valgme iztvaikotu, pievienot sāli, piparus, pusi majorāna un vīnu.
Noņemt no uguns un atdzesēt.


Apceptās sēnes miksēt līdz viendabīgas masas iegūšanai, pieliekot krējumu un olu.


Sēņu cepures sadalīt uz cepešpannas, kuru iesmērē ar olīveļļu, nedaudz sālīt un piepildīt ar sēņu pildījumu. Nobērt ar cirsto majorānu un likt piesilst līdz 170° C cepeškrāsni. Cepurēm jābūt mīkstām un drusciņ apceptām.


Pasniegt sēnes karstas. Atdzisušās sēnes tāpat var ietīt alumīnija folijā un aizsaldēt.


Padoms: aizsaldētās sēnes pirms passniegšanas vajag lēnām atlaidināt cepeškrāsnī: sākumā pie temperatūras 150° C, bet kad sēnes būs atlaidinātas, novest temperatūru līdz 200° C un cept vēl 6-7 minūtes.

 

Pildītie kabači

Produkti: kabači jaunie 2 gab., vērša gaļa, cūkgaļa vai auns 800 g, kukurūzas graudi no vienas nelielas vālītes, sīpols 1 gab., sviests 2 ēdamkarotes, 25 g siera, dilles, sāls, pipari pēc garšas, mērce 500 g.


Pagatavošana: agrus kabačus attīra no ādiņas, sagriež šķērsām gabalos garumā 4-5 centimetri, ar karoti izņem no tiem mīkstuma daļu, sēklas un vāra karstā sālītā ūdenī 15-20 minūtes. Piesardzīgi izņemot sagrieztos kabačus no ūdens, piepilda tos ar pildījumu, liek dziļā pannā vai citos traukos, nober no augšas ar rīvēto sieru, aplej ar eļļu, ielej trauka dibenā pusi krējuma mērces un 25-30 minūtes cep cepeškrāsnī.


Pildījumam gaļu nomazgā, nodala no kauliem un cīpslām, sagriež gabalos, izlaiž caur gaļasmašīnu un sajauc ar sagrieztiem un apceptiem eļļā sīpoliem un konservētiem vai vārītiem kukurūzas graudiem, pieliek pēc garšas sāli un piparus, bet sulīgumam pieliek 1/4 glāzes piena vai ūdens.


Pasniedzot kabačus uz galda, aplej ar atlikušo mērces daļu un nober ar dillēm.
Kabačus var sagatavot arī ar citu pildījumu: ar gaļu un rīsiem, ar dārzeņiem, ar sēnēm.

 

Sēnes ar vīnu krējumā

Produkti: sēnes svaigas baltas - 300 g, sviests - 1 ēd.k., vīns pussausais baltais - 3 ēd.k., krējums - 2 ēd.k., saldais krējums 33% - 2 ēd.k., siers ar gaišzilu pelējumu - 60 g, rīvētais parmezans - 3 tējk., pipari melnie, paprika malta, sāls - pēc garšas, bazilika zaļumi - 1 zariņš, maize sausiņiem - 2 šķēles.


Pagatavošana: sviestu izkausēt uz pannas un apcept sēnes, kuras sagriezt daliņās, cept piecas minūtes. Pielikt pussausu baltvīnu, palielināt uguni un turpināt gatavošanu vēl divas minūtes. Pēc tam samazināt uguni, sālīt, pievienot melnus piparus, pielikt krējumu un saldo krējumu un ļaut uzvārīties; nobērt ar parmezanu un visu pārmaisīt. Izlikt masu uz trauka un nobērt ar nelielām siera šķēlēm ar pelējumu. Pa virsu uzbērt papriku un izgreznot ar baziliku. Atsevišķi pasniegt sausiņus.

 

Sēnes ceptas ar riekstiem

 

Produkti: sēnes baltas svaigas - 500 g, valrieksti attīrīti - 1/2 glāzes, loki - 4 gab., sviests - 4 ēd.k., sarkana paprika - 1/2 gab., kinza un pētersīļa zaļumi - pa 2 zariņiem, etiķis ābolu - 2 tējk., pipari maltie, sāls - pēc garšas, provansas zaļumi - 1 tējk.


Pagatavošana: apstrādātas sēnes sagriezt, papriku - salmiņos, sāliet un apcepiet visu kopā. Izveidojušos sulu salejiet un savienojiet ar ābolu etiķi, pipariem; vāriet un sacietiniet, izmantojot cietinātāju mērcei. Ar iegūto maisījumu pārlejiet apceptās sēnes, pielieciet sakapātu sīpolu, kinzu, pētersīli, riekstus, kuri ir izlaisti caur gaļas mašīnu; pārmaisiet. Pasniedzot izlieciet ar kalniņu un izgreznojiet ar zaļumiem.


Cietinātājs mērcei:
Produkti: sviests, milti (apcepti) proporcijā 1:1.
Pagatavošana: drusciņ apcept miltus, pielikt eļļu. Izmaisīt līdz viendabīgai masai.

 

Sēnītes krējumā

Produkti: sēnes 1,5 kg, sviests 3 ēd.k., krējums 1 glāze, kviešu milti 1 ēd.k., siers 25 g, pētersīļu zaļumi vai dilles 10 g, sāls 1 tējk., pipari maltie 2 šķipsnas.


Pagatavošana: sēnes - bekas, apšu bekas, šampinjonus rūpīgi noskalo, vāra 8-10 minūtes un nolej ūdeni.
Atdzisušās sēnes sagriež un cep uz pannas ar taukiem 15-20 minūtes.


Pēc tam sēnes pārmaisa ar miltiem, pieliek sāli, piparus, krējumu, 1/2 buljona vai ūdens glāzes un vāra 2-3 minūtes.
Pārliekot sēnes citā, nedziļā pannā, nober tos ar rīvēto sieru, cep cepeškrāsnī un tajā pašā pannā pasniedz uz galda.
Sēnēs var pielikt tāpat ceptos kartupeļus un sīpolus un nobērt pa visru ar zaļumiem.