Продукты: куриная грудка — 1 шт., зеленый салат — 1/2 головки, корень сельдерея — 1 шт., редис — 1 пучок, яблоки — 2 шт., майонез — 1/2 стакана, йогурт — 1/2 стакана, лимонный сок, сахар, перец, соль.

Приготовление: сельдерей и яблоки тщательно моем, очищаем и натираем на крупной терке, перемешиваем с кусочками мяса. Смесь сбрызгиваем лимонным соком, заправляем майонезом, йогуртом, сахаром, солью, молотым черным перцем. Тщательно все перемешиваем. К столу подаем на листьях зеленого салата, украсив сверху редисом или зеленью (петрушкой, укропом или кинзой).

Продукты: 100 г мяса отварной курицы, 1 стакан средних по величине макарон, 2 свежих огурца, 2 помидора, 2 яйца, 0,5 банки консервированного зеленого горошка, 100 мл майонеза, зелень петрушки и укропа, соль.

Приготовление: мясо курицы порежьте длинными полосками. Макароны для салата отварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг, обдайте холодной водой и выложите на тарелку. Огурцы для салата помойте и порежьте соломкой. Яйца, сваренные вкрутую, порежьте для салата небольшими дольками. Помидоры для салата порежьте небольшими дольками, оставьте немного помидор для украшения салата. Зелень петрушки помойте, просушите, мелко поркбите. Все ингредиенты для салата соедините. перемешайте, посолите, добавьте горошек, заправьте майонезом.

При подаче к столу готовый салат украсьте зеленью и помидорами.
 

Продукты: 200 г. макарон, 250 г. ветчина, 1 шт. яблоко, 1 банка консервированного зеленого горошка, 200 г. майонеза, 2 яйца, ½ лимона, зелень, горчица, соль.

Приготовление: Отварить макароны в подсоленной воде до готовности, откинуть на дуршлаг, промыть, остудить.

Ветчину нарезать квадратиками. Яйца сварить вкрутую, остудить и нарезать ломтиками. Яблоко очистить от кожуры и семечек, нарезать дольками и слегка сбрызнуть лимонным соком, чтобы они не потемнели.

Выжать сок из половины лимона, добавить горчицу. Полученную массу соединить с майонезом и перемешать до получения однородной смеси. Смешать все ингредиенты, заправить соусом, выложить в салатник и украсить зеленью.

Продукты: картофель - 2-3 средних шт., куриный окорочок - 1 шт (~300-400 г), грецкие орехи (половинки) - 150 г., яйца - 3 шт., сыр - 100 г., маринованные огурцы (корнишоны) - 4-6 шт., лук репчатый (или красный салатный лук) - 0,5-1 средняя штука (по вкусу), перья зеленого лука для украшения, майонез, соль, перец.

Приготовление: Картофель хорошо вымыть, сварить в мундире, охладить, очистить от кожуры и натереть на крупной терке. Яйца сварить вкрутую, охладить, очистить и также натереть на крупной терке. Окорочок сварить, остудить, отделить мясо от костей и мелко порезать, сыр натереть на терке. Огурцы порезать мелкими кубиками.Лук очистить и мелко порезать.Выкладывать подготовленные ингредиенты на овальное блюдо слоями. Слои немного посолить, поперчить и смазать майонезом.

1-й слой: картофель
2-й слой: лук
3-й слой: половина куриного мяса
4-й слой: маринованные огурцы
5-й слой: оставшееся куриное мясо
6-й слой: сыр
7-й слой: яйца

Верхний слой салата хорошо смазать майонезом и украсить половинками грецких орехов и перьями зеленого лука.

* Вместо половинок грецких орехов поверхность салата можно густо посыпать рублеными грецкими орехами.
Грецкие орехи можно заменить ломтиками консервированных шампиньонов, украсив ими поверхность салата в виде чешуек ананаса, выкладывая ломтики грибов немного внахлест.

Продукты: Ветчина (свиная или из индейки), ананасы кусочками,майонез оливковый, укроп, перец черный.

Приготовление: Нарежьте ветчину и ананасы кубиками, мелко нарежьте укроп. Выложите ветчину, следующим слоем ананасы, посыпьте укропом, поперчите и залейте майонезом.

 

Продукты: курица - 200 г, ветчина - 50 г, маринованные шампиньоны - половина 400 граммовой банки, яичные белки - 3 шт, картофель - 3 шт, соль, свежемолотый перец, майонез, листья салата

Продукты для птичьих яиц: сырок плавленый - 1 шт (100 г) или твердый сыр, яичные желтки - 3 шт, зелень укропа, майонез, чеснок - 1-2 зубчика.

Приготовление: Картофель вымыть, очистить и нарезать очень тонкой соломкой (для этого лучше воспользоваться теркой "Бёрнера" или теркой для корейской моркови).
На разогретую с растительным маслом сковороду выложить картофель и жарить, не перемешивая, на сильном огне, пока картофель не покроется румяной корочкой.
Затем картофель перевернуть и также обжарить с другой стороны до румяности.
Картофель снять с огня и посолить. Охладить.
Курицу отварить, мясо отделить от костей и не очень мелко нарезать или разделить на волокна.
Ветчину нарезать тонкой соломкой.
Шампиньоны нарезать некрупными ломтиками.
Яйца сварить вкрутую. Белки отделить от желтков (желтки отложить в сторону).
Белки натереть на крупной терке
Для птичьих яиц: желтки натереть на крупной терке.Плавленый сыр также натереть на крупной терке (если использовать твердый сыр, лучше натереть его на мелкой терке).Зелень вымыть, обсушить и мелко нарезать.
Чеснок очистить и пропустить через чесноковыжималку.Соединить вместе яичные желтки, сыр, зелень, чеснок, добавить немного майонеза (для того, чтобы масса стала более вязкой и из нее можно было лепить) и хорошо перемешать. Из сырной массы сформировать птичьи яйца.
Листья салата вымыть, обсушить и застелить ими дно плоской тарелки.
В миске соединить куриное мясо, шампиньоны, ветчину яичные белки, добавить майонез и хорошо перемешать ингредиенты.
На листья салата выложить салатную массу в виде гнезда, с небольшим углублением посередине.
Оформить салат жареным картофелем, имитируя птичье гнездо.
В углубление положить сырные яйца и украсить салат зеленью.

Продукты: 200 г. вареного мяса цыпленка, 100 г. вареного языка, 100 г. ветчины, 100 г. твердого сыра, 100 г. маринованных грибов, 70 г. соуса тартар.

Приготовление: Мясо цыпленка, язык и ветчину порезать соломкой. Натереть сыр и порезать кусочками грибы. Все смешать и заправить соусом тартар.

Для соуса Тартар: 1 -2 порции, 50-100 мл нежирного майонеза, 1 ст. ложка мелко нарезанных пикулей, 1 ст. ложка мелко нарезанного соленого огурца, 1/2 ст. ложки нарезанного зеленого лука.

Продукты: 200 г ветчины из индейки, 4 помидора, 0,5 луковицы, 0,5 банки консервированного зеленого горошка, 4 вареных яйца, 4 ст.л. майонеза, соль, перец по вкусу.

Приготовление: ветчину нарезать соломкой. Лук измельчить, 3 помидора нарезать кубиками. Все смешать. Добавить зеленый горошек. Посолить, поперчить, заправить майонезом и перемешать. Яйца мелко порубить и выложить на плоское блюдо. Сверху выложить заправленные майонезом овощи с ветчиной. Последний помидор нарезать полукружиями и выложить по краю блюда.

Продукты: курица вареная или жареная - 150 г мякоти, яйцо - 6 шт., чернослив - 200 г., огурцы свежие - 400 г., орехи грецкие очищенные - 60 г., майонез - 250 г., зелень петрушки , укропа или зеленого лука - 200 г.

Приготовление: чернослив очистите и сварите до готовности. Охладите и выньте косточку, затем нарежьте соломкой в отдельную посуду. Яйца сварите вкрутую, отделите белки от желтков. Белки мелко порубите. Огурцы очистите и нарежьте соломкой. Мякоть курицы нарежьте соломкой. Орехи порубите.
На дно круглого плоского салатника уложите огурцы, полейте тонким слоем майонеза и уложите слоями нарезанные курицу, чернослив, яичные белки, орехи, каждый раз прослаивая майонезом. Сверху полейте оставшимся майонезом, посыпьте рубленой зеленью, а в центр насыпьте протертые вареные желтки. Оформите огурцом, черносливом, орехами.

Продукты: курица (вареное филе) - 300 г., перец сладкий красный - 2 стручка, яйцо вареное - 5 шт., клубника - 100 г., майонез - 5 ст. ложек, зелень петрушки - 2-3 веточки.

Приготовление: Куриное филе нарежьте тонкими ломтиками. Перец разрежьте вдоль пополам, удалите семена и белую мякоть, нарежьте соломкой. Клубнику промойте, обсушите, нарежьте ломтиками. Яичный белок тонко нашинкуйте, желток натрите на мелкой терке.

Салат выложите слоями в креманки, промазывая каждый слой майонезом: куриное филе, красный перец, яичный белок, клубнику. Сверху полейте майонезом, посыпьте яичным желтком, оформите веточками петрушки.
 

Продукты: курица - вареная мякоть - 40 г., сыр твердый - 40 г., хлеб пшеничный - 12 г., горчица - 2 г., перец сладкий - 2 шт., помидоры - 1 шт., чеснок - 1 зубчик, кукуруза консервированная - 2 ст. ложки, масло оливковое - 2 ст. ложки, масло сливочное - 1 ч. ложка, уксус 3%-й - 2 ч. ложки.

Приготовление: помидор, мякоть курицы нарежьте кубиками, соедините с тертым сыром, кукурузой, шинкованной зеленью. В оливковое масло добавьте горчицу, уксус, тщательно перемешайте и полейте салат.
Перец разрежьте вдоль на две части. Салат уложите в половинки перца, посыпьте гренками, приготовленными из белого хлеба, поджаренного на сливочном масле с добавлением чеснока. Оформите зеленью.

Продукты: 200 г говядины, 1 морковь, 1 сладкий перец, 4 картофелины, 0,5 банки консервированной красной фасоли, 4 отварных яйца, 1 яблоко, растительное масло, майонез, зеленый лук, соль.

Приготовление: картофель морковь отварить, очистить, нарезать кубиками. Яблоки и перец также нарезать кубиками. Порубить яйца и зеленый лук. Мясо нарезать кусочками и обжарить на растительном масле. Соединить все компоненты, добавить фасоль. Посолить. Заправить майонезом, перемешать.
 

Продукты: 150 г филе говядины, 150 г филе свинины, 1 луковица, 4 сладких маринованных перца, 1 ст. л. винного уксуса, 4 ст. л. растительного масла, 1 пучок зелени, паприка, перец красный, соль по вкусу.

Приготовление: Мясо обжарить в растительном масле со специями до образования румяной корочки, остудить. Лук нарезать кольцами, маринованный перец - крупными квадратами, мясо - ломтиками. Все перемешать. Оставшееся растительное масло соединить со специями и солью, добавить винный уксус, заправить салат. Перед подачей салат посыпать зеленью петрушки или кинзы. К этому блюду подойдут пшеничные или кукурузные лепешки.