Продукты: каперсы- 2 стол. л., фасоль- 100г. стручков, кольраби 1 шт., уксус- 4 стол. л., морковь, картофель - 500 г., растительное масло- 8 стол. л., перец, петрушка - 1 пучок, лук- 1 шт., соль.

Приготовление: картофель отварить, морковь и кольраби нарезать кусочками и 10 мин. отваривать в подсоленной воде. Добавить стручки фасоли.Овощи откинуть на дуршлаг. Лук нарезать кубиками, смешать с каперсами, уксусом, солью, перцем и растительным маслом.Картофель нарезать кружками, перемешать с маринадом иубрать на 15 мин в холодильник. Петрушку порубить и смешать советами.

Выложить все на блюдо. По желанию салат можно украсить дольками лимона, рубленой редиской или ломтиками свежего огурца.

Продукты: морковь — 2200 г., чеснок — 72 г., специи — 5 г.,
соль — 5 г., сахар — 15 г., уксус — 10 г., масло — 200 г.

Приготовление: почистите морковь и порежьте ее с помощью овощерезки на длинную мелкую соломку. Если нет такой, то нарежьте вручную. Приготовьте маринад из указанных выше ингредиентов и смешайте с морковью. В качестве специй желательно использовать острые приправы. Поставьте в холодильник, чтобы морковь настоялась и кушайте на здоровье.
 

Продукты: 1 кг крапивы, 125 г грецких орехов, 1-2 луковицы или 1 пучок зелёного лука, 5-6 веточек кинзы,
 2-3 веточки укропа, 2-3 веточки петрушки, 1 ст. ложка аджики.

Приготовление: Крапиву промойте, залейте водой и варите 10-15 минут, затем слейте воду и отожмите, крупно нарежьте. Орехи очистите и измельчите, добавьте к крапиве вместе с аджикой и мелко нарезанными луком и зеленью. Перемешайте и заправьте ореховым маслом. Подавайте на стол с зелёным луком, чесноком или черемшой.
 

Продукты: 1б кукурузы, 2 авокадо, 2 болгарских перца, 300г огурцов, 300г помидоры черри, зелень руккола, смесь прованских трав, оливковое масло, соль - по вкусу

Приготовление: Авокадо, болгарский перец, огурцы и помидоры нарезать кубиками, руколу порвать руками. Все смешать, добавить кукурузу, посолить, приправить травами и заправить маслом.

Имеет очень приятный, свежий вкус. Подается в индивидуальных пиалах. Готовится в индивидуальных пиалах.

1 слой: нарезанный кубиками свежие огурцы.
2 слой: нарезанные кубиками свежие помидоры.
3 слой: майонез.
4 слой: нарезанные кубиками варенные окорочка.
5 слой: майонез.
6 слой: толченые мелко грецкие орехи.
7 слой: тертые крупно вареные яйца.
8 слой: майонез.
9 слой: чернослив.
10 слой: тертый крупно твердый сыр.

Солить по усмотрению.

Продукты: 1 большая свекла (2 средние) 70 гр. майонеза 2-3 зубчика чеснока

Приготовление: Свеклу варим до готовности. Трем свеклу на крупной терке. Если от тертой свеклы отсекся сок, мякоть немного прижимаем и сливаем остатки сока. Добавляем в свеклу, пропущенный через пресс чеснок. Добавляем майонез и все хорошо перемешиваем.

 

Продукты: салат ромэн 400 г, хлеб белый 100 г, чеснок 1 крупный зубчик, масло оливковое 50 г, яйцо 1 шт., сок 1 лимона, вустерский соус несколько капель, сыр пармезан тертый 2 ст.л., соль, перецчерный свежемолотый.

Приготовление: листья салата аккуратно промыть, обсушить бумажным полотенцем и положить в холодильник до подачи.

Для чесночных крутонов: подсохший белый хлеб без корочки, лучше багет, нарезать кубиками со стороной 1 см и подсушить до легкого зарумянивания в разогретой до 180°С духовке в течение 10 мин. В процессе подсушивания крутоны надо пару раз перевернуть на противне. Раздавить чеснок и растереть его с солью. Добавить 1 ст.л. оливкового масла и прогреть на небольшом огне. Добавить крутоны и, перемешивая, подержать на огне 1-2 мин.

Приготовление: крупное сырое яйцо наколоть с тупого конца и опустить на 1 мин. в кастрюлю с едва кипящей водой.
Натереть салатную миску чесноком и выложить на нее зелень. Сбрызнуть маслом и аккуратно перемешать. Приправить солью и перцем, перемешать, добавить лимонный сок и несколько капель вустерского соуса, снова перемешать. Разбить яйцо и вылить на салат, перемешать, чтобы оно покрыло салатные листья, посыпать сыром, опять перемешать, добавить крутоны и еще раз перемешать.
 

Продукты: 2 тигровые креветки, 60 г болгарского перца, 100 г баклажанов, 80 г помидоров, 40 г репчатого лука, 100 г белого вина, щепотка кумина (тмин), соль, черный молотый перец;

Приготовление: Обжарить подготовленные креветки на гриле. Овощи вымыть, нарезать кусочками, выложить на решетку и обжарить, добавить соль и черный перец по вкусу, сбрызгивая белым вином. Соус: чеснок очистить и растереть, кинзу мелко нарубить, смешать чеснок, кинзу, добавить оливковое масло, апельсиновый сок, яблочный уксус, соевый соус, соль, черный перец и еще раз перемешать. Выложить креветки на середину тарелки, вокруг уложить овощи, сбрызнуть апельсиновым соусом.

Апельсиновый соус:
Все ингредиенты измельчить и перемешать.
50 г 3%-ного яблочного уксуса,
50 г соленого соевого соуса,
150 г оливкового масла без запаха,
70 г свежевыжатого апельсинового сока,
10 г чеснока, 40 г кинзы, 3 г кумина (тмин), соль, черный молотый перец.

Продукты: рис - 60 г, сметана - 30 г, яблоки - 30 г, помидоры - 50 г, огурцы - 30 г, зелень петрушки, укроп, соль по вкусу.

Приготовление: сваренный до полной готовности рис промыть и, когда вода стечет, перемешать его с мелко нашинкованной зеленью петрушки и укропа. Помидоры и очищенные от кожицы и зерен яблоки нарезать ломтиками, а огурцы - соломкой. Рис горкой выложить в салатницу, по бокам разместить помидоры, яблоки и огурцы. Перед подачей на стол полить сметенной.

Продукты: 150 г свеклы, 100 г яблок, 100 г чернослива. 50 г грецкого ореха, 1 долька чеснока, 1 стакан сметаны, 1 чайная ложка хрена в уксусе, сахар, соль.

Приготовление: Столовую свеклу сварить в воде или спечь в духовке до мягкости. Остывшие корнеплоды очистить от кожуры и натереть на овощной терке. Сливы вымыть, размочить в остуженной кипяченой воде, очистить от косточек, измельчить. Очищенные орехи подержать в соленой воде, затем тщательно вымыть и измельчить. Чеснок истолочь. К сметане добавить хрен, соль, сахар, замешать туда подготовленные продукты. Украсить свеклой и черносливом.

 

Продукты: 4-5 шт. картофеля, 1 стакан фасоли, ¼ стакана сливок, ½ стакана майонеза, перец, зелень петрушки, соль.

Приготовление: Картофель отворить и нарезать брусочками. Смешать с отваренной молодой зеленой фасолью. Заправить молотым черным перцем, майонезом и сливками, посолить и сверху посыпать рубленой зеленью петрушки.

Продукты: 3 варёных яйца, 1/2 плавленного сырка, 1 свежий огурец, 1 помидор, 150 г полукопчёной колбасы,
1 болгарский перец, 1 маленькая морковка, 1 маленькая луковица, зелень, майонез.

Приготовление: Все ингредиенты нарежьте, сложите в миску и заправьте майонезом.

Продукты: 3 помидора, 1 свежий огурец, 1 морковь, 1 корень сельдерея, 2 яблока, 5-6 слив, 50 г сметаны, зелень эстрагона, соль.

Приготовление: Помидоры помыть и нарезать дольками. Сырую морковь и корень сельдерея тщательно помыть, очистить от кожицы. У яблок удалить сердцевину и семена. У слив вынуть косточки. Морковь, сельдерей, огурцы, яблоки и сливы нарезать соломкой, чуть присолить, уложить в салатник и полить сметаной. Сверху посыпать измельченной зеленью эстрагона. Салат можно также сдобрить цедрой лимона.
 

Продукты: 4шт. картофеля, 2 помидора, 1 огурец, 1 ст. ложка масла, 2 яйца, 150 г. Зеленого лука, ¾ стакана сметаны, зелень, соль.

Приготовление: Картофель отчистить, придать ему форму гребной ножки со срезанной верхушкой и варить до готовности в соленой воде. Вареный картофель охладить, поставить утолщенным концом на закусочную тарелку, а сверху положить срезанную верхушку помидора, украшенную мелкими кусочками сливочного масла (под мухомор). Вареные яйца нашинковать, добавить мелко нарезанный зеленый лук, посолить, полить сметаной и перемешать. Полученную массу положить на тарелку вокруг «картофельных грибов» и посыпать зеленью укропа или петрушки. По кроям салата уложить нарезанные тонкими кружочками свежие огурцы.

Продукты: 150 г корня сельдерея, 200 г бананов, 200 г яблок, 100 г листьев салата, 100 г помидор, майонез.

Приготовление: Бананы и сельдерей нарежьте кружочками, яблоки кубиками, салат тонкими полосками. Помидоры измельчите и смешайте с майонезом, получившейся заправкой полейте салат и перемешайте.